Corso Gratuito per disoccupati – Mi Formo e Lavoro – Regione Puglia

Denominazione Corso: Il mio bar

Sezione: Sezione 1 – Offerta Formativa Libera

Programma:

MODULO 1 – MODULO INTRODUTTIVO – 120 Ore (di cui 5 ore di visita guidata) – Organizzazione e Gestione di un Bar (5 ore); – Tipologie di bar (5 ore); – Le figure professionali nei bar (5 ore); – Nozioni di contabilità (5 ore); – Normativa di riferimento per le attività con somministrazione di cibi e bevande (5 ore); – Accoglienza del cliente (10 ore); – Cura del brand e del marketing (5 ore); – Tecniche di vendita (5 ore); – Gestione ordini (5 ore) – Attrezzature ed utensili (5 ore); – Dalla colazione all’apericena (10 ore). – Cibi e bevande: dalla produzione al consumo (20 ore); – Lavorazioni tipiche ed elaborazioni dei cibi e delle bevande (10 ore teorico/pratiche) ; – Le metodologie di servizio al banco e al tavolo (10 ore teorico/pratiche); – I Cocktails (5 ore teorico/pratiche); – Decorazioni artistiche ed impiattamenti (5 ore teorico/pratiche). – Visita guidata in azienda di settore (5 ore).

MODULO 2 – ALIMENTI, IGIENE E SICUREZZA – 60 Ore – Merciologia degli alimenti e delle bevande (10 ore); – Valori nutritivi e calorici (5 ore); – Nozioni di igiene (10 ore); – Nozioni HACCP (5 ore); – Metodi e tecniche di conservazione degli alimenti e delle bevande (5 ore); – Alterazione dei cibi (5 ore); – Rischi da intossicazione e contaminazione (5 ore); – Nozioni di primo soccorso (5 ore); – D.Lsg. 81/08 sulla sicurezze dei luoghi di lavoro (10 ore).

MODULO 3 – APPROFONDIMENTI – 30 Ore – Gastronomia ed enologia (5 ore); – Gestione del magazzino e delle scorte (10 ore); – Manutenzione ordinaria delle attrezzature (5 ore); – Gestione ed organizzazione di eventi (10 ore).

Requisiti di accesso:

Aver adempiuto al diritto-dovere o esserne prosciolto.
Aver stipulato patto di servizio presso il Centro Impiego.
Essere disoccupati o in NASPI.
Se stranieri, permesso di soggiorno che permetta di lavorare (non provvisorio).
I requisiti di disoccupazione dovranno essere mantenuti per tutto il corso, pena l’esclusione dai benefici previsti dal bando.

Verifiche:Test a risposta multipla somministrato al termine di ogni modulo; Prove pratiche e simulazioni in itinere; Test a risposta multipla finale.

Obbligo di frequenza: 70% delle ore, pena il non ottenimento dei benefici previsti dal bando.

Indennità: € 2.50/ora (percettori NASPI) – € 6.00/ora (non percettori di NASPI).

Attestazione finale: Attestato di Frequenza con profitto.